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ビストロサンゴ
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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
しらす。旨い・・。
美味しいもの好きな常連のお客様から、山利のしらすをいただきました。

趣味のサーフィンで和歌山へ行く時に、必ず買ってきてくれます。

shirasu2.jpg

shirasu1.jpg

沢山のお客様に美味しく召し上がっていただけるように、ジップロックで
小分けにして持ってきていただきました!

こちらのしらすは、イヤな味なんか何もしない。甘くてふわりとした
食感。底なしの旨味が、口の中に広がっていく。

普通のしらすとは全然違います。

この味をいかそうと思ったら、余計な事はごちゃごちゃしない。
かと言って「味をこわさないように、そのまま召し上がれ」では、
意味が無い。

持っている旨味を引き出すように、調理しなければ。

まずはパスタでご提供。

shirasu_past2.jpg

しらすのフワッフワッ感が伝わりますか?

shirasu_past3.jpg

shirasu_pasta1.jpg

オクラを加えることで、とろみが出ます。とろみがしらすの旨味を
包み込んで、絶妙な味わい。

普段ビールしか飲まないお客様が、白ワインをおかわりしていたのが、
とても嬉しかったです。

しらすのような和の食材は、ワインとは喧嘩することもあるんですけどね、
こちらのパスタなら、両方を楽しんでいただけたのでは?

しらすは色んな料理に合いますよ。

下の写真はオムレツ。

shirasu_om.jpg

しらすの塩気と甘みを、たまごが良い感じに包み込んで、
大人も子供も楽しめるメニューになります。

結構沢山いただいたので、もうしばらくは用意がありますが、
売り切れ次第終了と言うことで、お願いいたします。
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