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ビストロサンゴ
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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
秋。野菜で季節を感じます。
朝夕は、肌寒くなってきましたね。

暑がりで、年中季節感の無いボクは、仕事柄でしょうか、
食材で季節を感じます。

飛騨清見から入荷する野菜も、秋~晩秋の野菜が多くなっています。

20121012_164445.jpg

同じ飛騨でも、飛騨の他のエリアと清見では、気候が違うんですね。

清見の気候は、北海道の富良野と似ているんだそうです。
実際、ボクが通っているチロルカレーの近所には、
大きなラベンダー畑もありますし。

ぼくが愛用している、清見のラベンダー畑で作られている水。

畑のラベンダーと同じ香りがして、部屋にシュッシュッとまくと、
そこは飛騨清見。
ra002.jpg

話がそれてすみません。

つまり、大阪人の感覚で言うと、今の清見は晩秋~初冬。
朝の気温は10度無いんです。

届く野菜も、葉物野菜が多くなってきました。

hamono014.jpg
hamono011.jpg

そして、太ったシイタケ。

写真がボケて分かりにくいですが、肉厚で味も濃厚。
焼き野菜で使うことが多いですね。
shiitake.jpg

季節の食材を積極的に取り入れているビストロサンゴ。

言ってる間に冬が来て、牡蠣のメニューが始まるんだろうな~。

う~っ!今年が後2か月半なんて、考えたくない!考えたくない!
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