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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
砂ずりのコンフィ
今日の午後は雨。太陽が隠れてしまえば、少し肌寒く感じる時もありました。

でも、こんな悪天候の日にも、ご来店いただきましてありがとうございました!

ランチには常連さんにご予約をいただき、ディナーでは、先日ちょっとした
きっかけで初めてご来店になったお客様がまた来てくださって、
ボクとしては嬉しい限りです。ありがとうございます!

さて、写真は砂ずりのコンフィ。仕込みたてです。

2014051220140514_085430.jpg

「コンフィって何?」

え~と、油でじっくり煮る調理方法。油と言っても揚げるんじゃなくて
低温で時間をかけて煮込むので、食感も良くて美味しいんですよ♪

2014051220140514_085352.jpg

砂ずりのコンフィ。ワインとの相性も抜群です。
ぜひ、召し上がってくださいね。

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