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ビストロサンゴ
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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
食材で季節を感じる
パラリンピックが始まりました。

アルペンスキーの狩野選手が、バンクーバー・ソチと二大会連続で
金メダルを獲得したそうです。嬉しいニュースです!

パラリンピックはオリンピックのように大々的にテレビで放送
されないでしょ?ボクはもっと見たいんですよね。

冬のスポーツは見るのが専門だけど、競技スキーをしている友人の影響か
見ているとやっぱり楽しい。パラリンピックも、もっと放送があれば
知らない競技とか魅力的な選手とか、もっと発見できると思うのですが。

今夜は、そんな事をお客様と話しながら過ごしていました。

さて、今日も結構寒かったですね。

少し前まで暖かだったから、冬が戻ったようで寒く感じます。

20140308007.jpg

寒いと言っても、食材は少しずつ春を感じさせるように変わってきて
います。

料理人の仕事をしていると、食材を通して季節の移り変わりを
いち早く感じることができるので、結構嬉しい。

ホタルイカと菜の花も、おすすめメニューとしてご提供しています。

20140308003.jpg

もう少し春らしくなったら、春キャベツや新子も出てきます。

待ち遠しいのは飛騨の春ですね。飛騨の春は大阪より遅いので、
本当に待ち焦がれている感じです。

飛騨に春が来たら、また産直野菜も再開する予定です。
楽しみにしていてくださいね。

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