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ムール貝
今朝は消防訓練。

(ボクは地元の消防団員です)

訓練は月2回。普段の生活とはちがう動きをするので、暑くても何だが
すがすがしい朝でした。

訓練から戻ったら、いつものごとく仕込みです。


ムール貝。香草オーブン焼きで使う貝がハマグリからムール貝に戻りました。

20130629004.jpg

「戻ったって何?」。

ええ、ムール貝の旬は初夏~。冬から春の間、香草オーブン焼きはハマグリで
提供しておりました。

この時期はムール貝に元気が無くて、ハマグリの方が美味しいのですが
ハマグリだと『イタリアン!』の雰囲気が無くて寂しいと仰るお客様も
いらっしゃいます。

食事って味とか旬だけでは無くて、見た目や雰囲気も大事ですから
「お帰り!ムール貝」と言う感じです♪

20130629007.jpg

早速、今夜からお出ししています。

ご夫婦と可愛いお子様でご来店され、奥様が「アンチョビ!」、ご主人が「パン粉焼き系」と
迷われていたので、両方とも提供させていただきました。

美味しく召し上がっていただけたでしょうか?

さて、明日(もう今日ですね)月曜日はランチのご予約です。

早く寝んで、明日も1日がんばります!!
今夜もありがとうございました!


コメント

白ワインのにムール貝の季節か・・
早いな。

あ、俺も消防団教育係やった。
[2013/07/06 13:22] URL | わがまま王子 #- [ 編集 ]


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