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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
またまた飛騨清見の野菜到着
飛騨清見の野菜、到着しました。

20130625023.jpg

さっそく野菜のグリルで提供しました。切ったり焼いたり調理している段階で、
水分をたっぷり含んでいるのがわかる野菜たち。

シンプルな調理方法だけに、野菜の旨味や瑞々しさをしっかり出せるように
気配りが必要です。

20130625029.jpg

今夜のお客様はきりっとした白ワインと一緒に召し上がりました。
相性の良い組合せだと思います。

20130625034.jpg

めずらしかったのが、おかひじき。海藻みたいでしょ?
これも野菜なんですよ。

20130625028.jpg

そんなこんなしていたらご予約のお電話をいただきました。ご予約の際に
「ピクルスが食べたいから用意しておいて」と。

なんてタイムリー。飛騨からそのまま食べても美味しいような瑞々しい
きゅうりが届いています。

20130625039.jpg

ピクルスは漬かるまでにお時間をいただくので、早速今夜から仕込み開始です。!

コメント

美味しそうな、白やな。

そのお野菜にはバツグンの相性とみた。

[2013/06/29 10:50] URL | わがまま王子 #- [ 編集 ]


はい。この白、ばつぐんにおいしかった。
仰る通り野菜との相性も良いです。
[2013/06/30 00:40] URL | サンゴ #- [ 編集 ]


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