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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
あなたのゴールデンウィークを一言で表すと
facebookで「あなたのゴールデンウィークを一言で表すと」とか言う遊びがありました。

早速やってみると、診断結果は「ヤケ酒」・・。

なんで?!どう言うことやねん。ひどいと思いませんか。まったく。

え~と、現実は楽しく仕事をしていますよ!

今日はGWとは言っても平日。お仕事帰りのお客様が来られたり、有給を使って
大型連休中のお客様が来られたりと様々。

中には胃腸を壊しているお客様もいらっしゃいました。胃腸が悪い時に外食
しなくてもと思いますが、気持ちはわかるんです。

食べる事が好きで外食が好きな方って、消化が良さそうな病人食ばかり
食べていると余計にストレスを感じて、気持ちがめげるんですよね。

そんなお客様のために、刺激を控えたほっとする魚料理を作ってみました。

20130429006_20130501235503.jpg

ソースと言うか出汁は和風です。大根は柔らかく、でも大根の食感をしっかり
楽しめるように意識して炊いてみました。上にかかっている淡雪はすりおろして
優しく味付けした長芋です。

外食気分を楽しんでいただけたなら、ボクも嬉しいです。

20130429005_20130501235658.jpg

そして。同じお客様が「パスタも食べたい・・胃に重くなくて、でもあっさり
し過ぎていない感じで・・」。

これは難しいですよ。

なぜならボクはあまり体調を壊さない。胃腸を壊すこともめったにないし、
少々調子が悪くても、ガッツリ食べられる方なんです。

あっさりし過ぎたらダメで、コッテリしてたら重くなる・・。
食材を見ながら長考タイム。

20130429009.jpg

すると別のお客様から助け舟が。
「トマトーソースで、ちょっとだけミートソースを足してアクセントをつけたら?」

その手があったか!トマトはフレッシュトマトを使ってみました。
こんな感じ。

20130429017.jpg

量は控えめ70グラム(こちらのお客様は通常100グラムで召し上がります)。
調度良い感じで完食いただけました。

早く良くなって、ガッツリステーキも召し上がれるようになってくださいね。

コメント

最近の飲んでいるときの会話を思い返してみてください。

ほら、やけ酒してるでしよ。


ちゃうか………
[2013/05/02 13:41] URL | わがまま王子 #- [ 編集 ]


長期休暇は、どうしても食べ過ぎがちですもんね。。。
『洋食食べたいけど、あっさり』分かります!!

わたしはそろそろ、冷製パスタが食べたくなってきました!(^^)!
次行くときはお願いします(^^)
[2013/05/05 13:16] URL | なゆママ #- [ 編集 ]


わがまま王子様

最近、飲んだ時の口癖は「うわ~、俺、酒弱なったわ~っ!」ですね・・。

なゆママ様

確かに、昼間は暑いくらいで冷たい系が恋しい季節になりましたね。
お待ちしてますよ♪

[2013/05/07 15:54] URL | サンゴ #- [ 編集 ]


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