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ビストロサンゴ
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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
魚のクリームアンチョビソース
先日、早い時間にベシャメルを作っていたら、常連様が匂いにつられて
来店されました。

ベシャメルって、ふんわりと甘い匂いが漂うから食欲をそそるんですよね。

20130423004.jpg

「ベシャメルの匂いにつられて・・」と仰るのでグラタンをご注文かと思っていたら
それとこれとは別だそうで、魚のクリームアンチョビソースを注文されました。

お口がミルクっぽいって事ですね。

20130423007.jpg

アンチョビと言うと塩辛いイメージがわくかも知れませんが、ご心配無用です。

アンチョビはクリームソースの甘みを引き立てる旨味成分と言う感じ。

くどくない程度にコクが出て美味しくなります。

20130423012.jpg

もちろん、パンとの相性も抜群。

20130423014.jpg

魚・パン・ワインと三角食べが進みます?!

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