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ビストロサンゴ
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吹田 創作イタリアン ビストロサンゴ
メニューに載っていないパスタ
懐かしい味、ナポリタン。

メニューには載っていませんが、お客様のリクエストで作ることがあります。

これは先日リクエストを受けた「チョットだけ辛いナポリタン」。

yu_napo.jpg

ナポリタンが食べたい = 懐かしい・少しジャンクな味が恋しいとボクは
考えます。

かと言ってケチャップであえただけとか、パサパサした感じのナポリタンでは
お店で食べる意味が無い。

ナポリタンのイメージを壊さずお客様にご満足いただくために、ボクなりの
工夫も必要です。

そしてナポリタンは「炒める」過程もはずせません。

napo007.jpg

チョット辛めについては、少々の唐辛子とカイエンヌペッパーを使います。

napo010.jpg

お客様が一度も箸を置かずに完食されたので、ご満足いただけたのかな?と
ちょっと嬉しい。

yu_napo2.jpg

そしてバナナのムース。気まぐれに作ったデザート。

yu_de1.jpg


「気まぐれって何?」と思われるかもしれませんが、時々本当に
あるんです。

昼間、ちょっと仕込みが落ち着いた時間なんかに「あー!!●●が
作りたい!」。

食べたい!じゃなくて、作りたい!と言うところに、やっぱり
ボクは料理人なんだなと感じます。

まあ、「あー!!●●が食べたい!」病にも、しょっちゅうかかるんですけどね。






コメント

ナポリタンって懐かしく、いいですよね。
よく注文させてもらいました。

しかも、喫茶店風に!って。
最悪ですね。


でも、次はナポリタンにしよう。
[2013/02/10 12:32] URL | わがまま王子 #- [ 編集 ]


ナポリタン。昔は喫茶店で食べましたね。
家の味とは少し違って、あれはあれで好きでした。

それくらいで最悪とは思わないですよ。
王子のわがままは慣れてますから♪
[2013/02/11 00:48] URL | サンゴ #- [ 編集 ]


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