20食限定で生パスタを提供中です。



生パスタは否定もしないけど肯定もしない派でした。

ボクはバブルの頃、イタリアンがブームとなり、パスタと言えば乾麺のアルデンテと言われた時期に料理人になりました。ビストロサンゴでも乾麺を使っています。

自分が食べる側にまわる時も、パスタについては生より乾麺が美味しいと感じます。

しかしながら、今回ちょっと御縁があり生パスタを一度注文してみたんですね。半信半疑で調理してみたら…『あれ？旨いやん！』。
口の中でもたつかず、むしろ麺の食感が初めての歯ごたえ。ソースとよく絡むし、美味しいんですよね。

まだ、定番として提供するところまでは考えてないのですが、美味しさを皆さまと共有できたらなと思い、限定で提供させて頂くことにしました。

この機会にお召し上がりください(^^)